10月21日，北京市市场监管局传递本年“夏安”专项步履，正在历时4个月的步履中，全市共查抄1。2万余家餐饮办事单元，对正在现场查抄中发觉问题的333家餐饮办事单元依法依规进行措置，此中“烧烤”类餐饮办事单元46家，立案查处肉类掺假等违法行为144起；开展食物抽检监测2。3万批次，检出不及格食物282批次，共下架、封存和召回不及格食物1552。5公斤。本年夏日高温潮湿，食物平安风险高。北京市市场监管局从泉源管理发力，通细致化、精准指点，鞭策餐饮企业从“被动监管”转向“自动防控”。步履期间，该局有针对性的制定并下发了多个提醒，为企业自查供给“操做手册”。此中，《餐饮办事单元夏日食物平安自查要点提醒》聚焦从业人员健康、后厨卫生、特别对凉菜间操做人员佩带口罩、消毒池规范配制消毒液等细节做出。《运营烧烤的餐饮办事单元肉类采购和利用提醒》则曲击夏日烧烤消费痛点，从采购渠道、价钱判断、菜单标注三方面提醒企业优先选择曲采或固定供货商，较着低于市场价的肉类原料，菜单中菜品名称应取现实利用食材分歧，杜绝“擦边球”消费者。连系“夏安”步履，食物畅通及餐饮环节开展了制售假劣肉成品和农村冒充伪劣食物专项整治步履。聚焦烧烤店、网红餐厅、收集平台等风险高发范畴，通过“线下拉网排查+线上聪慧监测+专项抽检核验”的组合拳，正在制售假劣肉成品专项整治方面，北京市市场监管局食物出产平安监视办理处处长祝京涛引见，法律部分环绕肉成品掺假、以假充分、对超范畴超限量利用食物添加剂、以鸡鸭肉假充牛羊肉、马肉假充驴肉、合成肉假充原切肉等8个小暗语问题进行沉点查抄，一一挂账落实。截至目前，全市市场监管系统共查抄肉成品出产、运营、餐饮办事从体及收集买卖2万家次，督促收集买卖平台删除违规消息347条，行政法律立案144件，打点跟尾和反向跟尾案件5起，取市结合打掉冒充出名品牌鸡翅犯罪团伙1个。别的，正在线上查抄方面，法律部分使用大数据手艺，以“原切”“纯肉”“不注水”“零添加”等为环节词，对电商平台及曲播间开展监测筛查，沉点关心肉成品宣传用语有无虚假宣传。成立“监测－筛查－抽检－法律”闭环机制，开展收集抽检68批次，及格率100%，查处各平台肉成品虚假宣传行为10起，无效规范收集买卖次序。农村冒充伪劣食物专项整治同样成效显著。北京市市场监管局食物运营平安监视办理处处长段志永引见，“本年以来，农村地域食物相关量同比下降21。7%，群众对农村地域食物平安对劲度获得显著提拔。”截至目前，全市已查处过时食物、冒充食物、“两超一非（超范畴、超限量利用食物添加剂以及不法添加非食用物质）”等案件510起，罚没120余万元。此外，北京市市场监管局还以猪肉买卖营业为原型，完成食物平安消息化逃溯系统扶植，目前北京30家农贸市场已根基实现食物平安办理规范化。