这是一碗让人骑虎难下的粉，“出圈”十年，具有遍及30余个国度和地域的复杂“粉丝团”，成为名副其实的“食”尚顶流。这是一个舌尖上的财产传奇，一座老工业，凭仗工业化、科学化、多元化的成长逻辑和电商平台的强力托举，鞭策寻常巷陌的处所小吃全球餐桌，一跃构成产值百亿的“明星财产”。这里是广西柳州，扎根螺蛳粉财产深耕细做十余年，实现保守工业城市的富丽蝶变。据统计，2024年柳州螺蛳粉全财产链发卖收入759。6亿元，同比增加13。4%，4。9万家螺蛳粉实体店遍及全国，预包拆柳州螺蛳粉远销全球30多个国度和地域。从十年前“一臭成名”引来“围不雅”无数，到现在财产规模不竭扩大，产值比年上升。柳州的螺蛳粉财产早已跳出“网红”范围，送来“长红”叙事。柳州事实做对了什么？本期“中国财产地舆盛典——打卡吧！中国财产高地”将走进这座因一碗粉而沉焕活力的工业沉镇，探索小米粉“嗦”出大财产背后的“进阶暗码”。正在柳州中小企业工业园中，藏着一家名为“白露广记螺蛳粉”的小店，虽然并不起眼，但它却了柳州螺蛳粉从陌头小吃到全国爆火的30年变化。“2012年，《舌尖上的中国》把柳州螺蛳粉带火了，这家店一天本来卖一百多碗，那几个月能够卖到三百多碗。”合味芳螺蛳粉品牌创始人邱洪毅回忆道。嗅到商机的邱洪毅，正在2015年开办了螺蛳粉工场，成为柳州第一批将螺蛳粉搬进尺度工场的开辟者。正在此之前，为了将螺蛳粉推向全国，柳州曾牵头正在全国开设螺蛳粉实体店，打制嗦粉专列，开展螺蛳粉线下勾当。跟着螺蛳粉的“出圈”，具有深挚工业根本的柳州将目光投向了食物工业，率领螺蛳粉工场创业者，向预包拆螺蛳粉倡议进军。“柳州是一座大工业城市，很快就正在的率领下霸占了工业化出产。”凭仗预包拆，这碗柳州风味小吃以破竹之势涌入国人餐桌，而邱洪毅的工场也正在短短五年间从小做坊成为规模以上企业，日产万万包螺蛳粉。工业化出产只是第一步，柳州成长螺蛳粉财产的脚步仍正在向前。2018年7月，柳州螺蛳粉处所尺度正式落地，明白“只要正在柳州出产的螺蛳粉才叫柳州螺蛳粉”，让螺蛳粉成为柳州“带不走”的财产。正在此根本上，2018年，“柳州螺蛳粉”获国度地舆标记商标；2021年，螺蛳粉手工制做身手入选第五批国度级非物质文化遗产代表性项目名录……柳州以“教科书式”的财产径，打破“流量变现”的短视思维，为螺蛳粉财产铺就一条久远成长之。每年，数以亿计的预包拆螺蛳粉从柳州全球，这对财产链上逛食材的产能和质量提出了更高要求。正在广西有螺食物无限公司的螺蛳养殖，职业养螺人林汉佳讲述了柳州螺蛳养殖的进化史：“以前村平易近粗放式养螺，一亩年产量只要1000到2000斤，现正在我们向养殖户发放螺苗，供给手艺支撑，采用高密度、高精度的体例养殖，产量翻了好几番。”财产持续进化，柳州的螺蛳养殖业不只实现了科学化转型，更摸索出了稻螺共生等丰硕多样的养殖模式，现在，林汉佳的养殖正正在取广西水产科学研究院配合开辟“吊笼养殖”新模式，从口感应产量全方位升级，从养殖周期到人力成本大幅度缩减，让螺蛳养殖的“最优解”万千农户。分开深山，食材的升级仍正在继续。正在螺满地的酸笋车间里，第二代“闻臭师”李任正正在解锁螺蛳粉“魂灵脚色”的“风味暗码”。做为柳州螺蛳粉财产催生出的新职业，“闻臭师”通过看、摸、闻、尝四步法，以活络的嗅觉和丰硕的经验对酸笋口胃进行判断，而新一代“闻臭师”则将经验取科技相连系，用酸浓度、菌种含量、纤维含量等科学参数锁定风味变量，从而更好地酸笋质量，并为原产地腌制酸笋供给了尺度化根据。财产链也是致富链，目前，柳州螺蛳粉焦点原材料占地20万亩，干米粉、酸笋、酸豆角、红油等原材料可供应至全国实体店，为财产成长供给了无力支持。工业化取尺度化的双轮驱动，让柳州螺蛳粉从“土特产”变身“金手刺”，而电商平台的帮力，则好像强力引擎，率领柳州螺蛳粉加快奔向更广漠的市场。“螺蛳粉是便利食物类目，出格适合正在拼多多上发卖。”邱洪毅暗示，“除了保守电商节之外，我们受益最大的就是拼多多‘千亿搀扶’这个勾当，为我们的品牌带来了很大的出名度，让我们成为了亿元企业。”和邱洪毅一样，从创业之初就借力拼多多的螺满地品牌电商运营总监邓能喆，通过电商平台看到了柳州螺蛳粉的更多可能。“一起头创业的时候，小二会对我们进行一对一的指点，他们会及时将消费者的需求反馈给我们。”拼多多的评论页面上，配料丰硕度、喷鼻气、口感等风味参数精细度拉满，为商家调整风味、研发新品供给了最详实的参考。“我们按照反馈，开辟出了番茄味、浓汤爆辣味等多种新口胃，正在市场上也遭到良多消费者的好评。”据领会，拼多多推出笼盖三年的“千亿搀扶”打算，投入跨越1000亿元的资金、流量等资本，帮帮财产带商家转型升级，为更多财产的降生不竭注入电商力量。本年，拼多多“千亿搀扶”持续升级，推出“2025多多好特产”勾当，越来越多和柳州螺蛳粉一样的处所甘旨被更多人看到，不竭冷艳国人餐桌。为做好一碗粉，柳州30万螺蛳粉从业者用10年的结壮前行和立异实践，打破“网红”食物无法“长红”的魔咒，“拼”出759。6亿元的惊人产值。以螺蛳粉为焦点的“出产+加工+科技+文旅”现代化财产集群，更让柳州从保守工业沉镇，一跃转型成为全球注目的抢手旅逛城市——2024年全市欢迎旅客9061。53万人次，实现旅逛总收入988。37亿元，不竭续写新的传奇篇章。